下処理を教えてもらってエビがプリプリに♡

はじめは、美味しいエビを購入できたのだと思ったのですが、どうもそうではなかった（笑）

教えてもらった下処理をすることで、プリプリになっているようで、毎回美味しいエビの料理が食べられるようになりました(^^)v

今日はエビフライにしました。
うちのエビフライは、立派なエビフライではなく…普通のエビをフライにしてます。
これはこれで食べやすいので良いのです（笑）

さてさて、エビの下処理の方法です。

エビの殻と背ワタをとって、片栗粉をまぶして水洗いします。
ここで、エビの色が変わります。
結構真っ黒い水になるから驚きです。
エビは白っぽくなります。

洗って水気を拭いたら、塩コショウします。

そして卵白を全体に絡めて、片栗粉をまぶします。

その後、少量の油を馴染ませます。

私はいつも多目にエビを購入するので、ここまでやったら半分は冷凍にしておきます。
解凍したモノでも（早めに食べた方がよいですが）、プリプリに仕上がります。

次回はこの時に教えてもらった、エビチリにしようと思います。
このレシピはとても美味しくて…もう、外でエビチリ食べなくていい…
そう思えるほど美味しい♡

いつものようにレモン塩麴ドレッシングかけてま～～す。
ブロッコリーは最近は蒸篭で蒸します。甘味倍増！！